Heidemaria

Hirschholler, Trauben-Holunder, Roter Holunder, Berg-Holunder (Sambucus racemosa)

mittelgroßer, 1 bis 3 m hoher Strauch

breit, locker überhängender Form

im kühleren Bergland eher zu finden als in der Ebene

Fruchtfleisch: gelblichweiß, grob, um das Kernhaus steinig, saftreich, halbschmelzend, säuerlichsüß, sehr angenehm gewürzt.

Pflückreife: Mitte August bis Anfang September. Soll vor der Baumreife gepflückt werden, hält dann etwa vier Wochen in gutem Naturkeller. Ansonst ist die Haltbarkeit gering.

Boden- und Klimaansprüche: Sowohl Ansprüche an Boden als auch Klima sind gering. Gedeiht noch in trockenen, heißen, als auch rauhen Lagen. Die Früchte sind windfest.

Fruchtfleisch: dunkelrot, weich, sehr saftig, Saft erst bei Vollreife stark
färbend, vorherrschend sauer (eine der sauersten Sorten), dabei
aber ziemlich gehaltsreich süß, unter günstigen Bedingungen kräftiges Weichselaroma;

Reife: am Ende der 6. Kirschwoche und später, teils folgeartig.

Boden- und Klimaansprüche: Allgemein anspruchslos. Gute
Fruchtausbildung hat jedoch reichliche Nährstoff- und Wasserversorgung zur
Voraussetzung. Geeignet auch für kühle bis kalte Lagen. In warmen Obstbaugebieten
womöglich auf die relativ feuchteren halbschattigen Standorte pflanzen.
Hitze und dürreempfindlich, liebt nicht Dauerrasen.

Elsbeere  Bildquelle: "Praskac Pflanzenland Tulln"