Himbeere

Himbeeren sind unkomplizierte, schnell wachsende Beerensträucher mit aromatischen Früchten. Je nach Sorte tragen sie gelbe oder rote Beeren und liefern vom Frühsommer an Naschobst direkt aus dem Garten.

Standort: sonnig bis halbschattig; bevorzugt humose, nährstoffreiche, frische und gut durchlässige Böden

Wuchs: schnell wachsender Beerenstrauch mit aufrechten bis bogig überhängenden Ruten; bildet über das Wurzelsystem laufend neue Triebe

Blüte: weiß, meist ab Mai; die offenen Blüten werden gerne von Bienen und anderen Bestäubern besucht

Frucht: große, aromatische Himbeeren; je nach Sorte gelb oder rot

Reifezeit: ab Ende Mai beziehungsweise Juni, je nach Sorte; bei später oder mehrfach tragenden Sorten kann sich die Ernte bis in den Herbst erstrecken

Ökologischer Wert: Die Blüten bieten Bienen, Wildbienen und weiteren Insekten Nektar und Pollen. Reife Früchte werden auch von Vögeln und anderen Tieren genutzt.

Verwendung: zum Frischverzehr sowie für Marmelade, Saft, Desserts, Kuchen und zum Einfrieren

Schnitt: Abgetragene Ruten werden entfernt. Bei sommertragenden Himbeeren schneidet man die Ruten nach der Ernte bodennah ab, die getragen haben, und lässt die jungen Triebe für das folgende Jahr stehen. Bei herbsttragenden Sorten kann im Spätwinter der gesamte Rutenbestand bodennah zurückgeschnitten werden.

Besonderheiten: Verschiedene Sorten mit gelben und roten Früchten.